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イデミスギノ

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    京橋の駅からすぐ近くの名店

    「HIDEMI SUGINO」へ行って来ましたハート

    今年、初めてのケーキ屋巡り・・・ゆう★

     

    杉野さんは、デパートにおろしていたり、催事に

    出店したりしないため、ここへ来なければ、

    絶対に食べられないお菓子屋さんですエクステンション

    日本を代表するパティシエのお店Docomo_hartぴのこ:)

     

    店内やケーキの写真は一切、撮ることができません

    喫茶の部分は、シックな色合いで、広いです

     

    友人と「アンブロワジー」「フランボワジェ」と言うケーキを

    1個ずつ頼み、半分個して、2種類をいただきましたペコちゃん

     

    神々が食するものきという意味の「アンブロワジー」は、

    チョコレートのグラサージュが漆のようにつややかで、

    杉野さんのスペシャリテでもありますDocomo_kao12

     

    濃厚なチョコレートケーキなのかと思いきや、

    ピスタチオのムースとフランボワーズのジャムが入っていて、

    ビックリするくらいの滑らかな口どけのため、

    お持ち帰りはできませんちゅん

    実は、このケーキ、見た目の美しさ・味ともに

    世界に認められてるケーキですびっくり

    このケーキは、他で味わったことの無い、

    素晴らしく、一生の記憶に残るケーキです四葉のクローバー四葉のクローバー

     

    「フランボワジェ」は、その名の通り、フランボワーズ(ラズベリー)

    が、主となるケーキで、アーモンド生地と

    バタークリーム、グロゼイユのジュレとピンク色に着色された

    アーモンドダイスが上に敷き詰められ、フレッシュの

    フランボワーズが飾られた、酸味のあるケーキアンパンマン

    驚きは、このフレッシュのフランボワーズの中にまで

    ジャムが入っていて、フランボワーズの気品あふれる香りを

    引き出していたことちゅん

    嫌煙されがちなバタークリームは、ナイフを入れた時点では

    モロッとした感じなのに、口に運ぶまでの時間を

    計算した上でのこの固さなのか、口に入れた瞬間に

    スーッと溶けてなくなるような食感ですSMILY

     

    細かいところにプロの技が光る素敵なケーキたちきらきら

    10時オープンだと勘違いして、たまたま10時に並びましたが

    店は11時オープンですDocomo_kao8

    でも、10時の段階で、すでに並んでいたし、

    後から後から吸い寄せられるように、お店の前に人が並びます

    なので、幸運の勘違いでありましたあ

     

    ただ、銀座にあと一歩という立地を考えると、仕方の無いことですが、

    他店と比べると全体的に100〜200円くらいお値段が高いです泣き

    でも、値段には変えられないものがこのお店にはあるし、

    だからこそ、一人で3個以上召し上がる方が続出するのだと

    思いますわらう

     

    従業員の方々も、ケーキにふさわしい絶妙のタイミングで

    テーブルまで運び、混雑しているお店だから、空いたお皿を

    さげるのは早目だけど、嫌味の無い絶妙なタイミングでさげてくれます手

    その姿こそ拝見できないけれど、杉野さんの思いが

    ものすごく伝わる素敵なお店でしたゆう★

    「並んででも食べたいハート」そんな気持ちが良くわかる

    ケーキ屋さんです

     

    また絶対に行ってみたいですあひょうパンダ

     

    その後のランチと銀座でのお話はまた後日ハート

     

     

     

     

     

     



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