今月のスイーツクラスのレッスンは、
昨年行った「甘酒
｣を使ったお菓子２品でした
再レッスンだったのに、またまたご好評をいただき
ありがとうございます
パウンド型で焼き上げる、ふわふわの甘酒カステラと
いちごみるくプリン
カステラは、しっとりとした感じではなく、軽くて、
たくさん食べられます
底にざらめをつけたら、それらしくなりますよ
いつも食べているカステラとはまた違ったお味で、
美味しいです
ご自宅で、２回も焼いてくださったみたいで、
ご報告のメールをいただきました
嬉しい限りです
甘酒いちごみるくプリンは、甘酒がたっぷり入っているので、
麹の味もするけれど、いちごととてもよく合います
フレッシュないちごを使えるのもまさに今だからです
甘さ控えめな大人のミルクプリン
ゼラチンで固めるタイプなのに、食感が
ムースでもゼリーでもなく、まさにプリンの食感
面白いです
甘酒は、飲む点滴といわれるほどに、体にいい食材
「マクロビ」とかあんまりこだわるタイプではないけれど、
食感や生地の感じが変化するこの食材は
一度使ってみたかったのです
皆さんに、この驚きをお伝えできてよかったです
また、何かの機会があれば、「使いたい」と思える食材を
私も見つけられてよかったです
- 2018.02.26 Monday
- お菓子の時間だよ
- 17:41
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- by マドレーヌ
