ドライとコンポート

  • 2018.08.16 Thursday
  • 19:20

ご自宅の木になっているプルーンを

たっくさんいただいたので、

細かい手仕事、盛りだくさんやってます。

 

プルーンは、そのまま食べるにはちょっと厳しいので、

加工しなくちゃ・・・

ということで、1/3は種を取って冷凍に。

そのうち、ジャムにしますが、今は桃ジャムを作った

ばかりなので・・・

 

そして、1/3は天日に干して、ドライフルーツを

作りました。

冷蔵庫で保管すれば、何ヶ月かもつので、いろいろ

使えそうです。

自家製は、甘みを抑えられるから、このまま

食べても美味しく食べられるんです。

 

そして、残りの1/3は、赤ワインを加えて

コンポートに!

きれいな色。

冷やして、このまま食べるもよし、

煮てあるので、お菓子にも使ってよし。

 

ドライフルーツ・コンポートで出た煮汁は、

炭酸や牛乳で割って飲んでもいいのですが、

今年はかき氷のシロップとして使っています。

これがなかなか美味しいし、販売していない分

特別なかき氷を食べている気分です。

 

ドライフルーツ・コンポート・ジャム

同じような材料で、似ているようだけど

全然違うものがたくさんできて、

嬉しい!

 

コツコツと手仕事していたおかげで、

しばらく、毎日の食生活にお楽しみの時間ができました。

 

貴重なものをたくさんたくさんありがとう。

 

 

かわいいピンク!

  • 2018.08.14 Tuesday
  • 16:40

今が旬のかわいらしいピンクの桃を

生徒さんにいただきました。

「美味しいんだけど、今年の桃は

甘みが足りないので、加工して使ってください」

 

・・・・・。

 

ならば、この季節だし、せっかくのかわいらしい色を

生かしたスイーツを・・・

 

ということで、ジェラートにしました

 

生クリームではなく、ヨーグルトにしたので、

さっぱり☆☆☆

これが、ものすごく美味しくて、暑い日には

やっぱりコレだなって思っちゃいました。

色粉をいれたわけではないのに、こんなにきれいな

ピンクになって、大満足。

 

残りは、ジャムに・・・

こちらは、煮る時に種と皮を一緒に加えて、

ピンクになるようにしました。

バニラとか入れればよかったかな・・・

でも、「桃」本来の味が楽しめて、

このままで良かったかもって思いなおしました。

 

この季節しかないフルーツで、

うま味を凝縮!

最高の贅沢です。

 

たくさん、ありがとうございました。

 

 

オレンジの位置が・・・

  • 2018.07.27 Friday
  • 11:07

先日、夏休みになる最後の編み物教室で、

おやつに出した「ロールケーキ」

生地は、私の好きなビスキュイにして

巻きました。

 

「こんなに暑いのに、オーブン使ったの?」と

編み物教室の生徒さんたちには言われましたが、

オーブンを使うことよりも、コレだけ気温が高いと

しっかり泡立てても生地がダレることのほうが

私にしては、悲しいことなのです。

もちろん、冷房はつけているけれど、オープンなので、

効かないです・・・

 

生クリームとオレンジの組み合わせが好きで、

この日もバレンシアオレンジを巻きました。

スーパーで真剣に選んだかいあって、

ジューシーで甘くて、きれいな形にむける

オレンジでした。

 

でも、オレンジが変な位置ですね・・・

テヘッ!

 

久しぶりに、このロールケーキの端っこ食べたけど、

やっぱり、私はこの生地が好きです。

 

冷蔵庫に残っていた生クリームも使いきれて、

私としてはスッキリ。

 

だいぶ、いろいろ片付いて、8月の1ヶ月

お教室がお休みになっても大丈夫なように

材料を調整できてます。

 

ありがたき、皆様のおかげです。

また、秋からよろしくお願いいたします。

 

 

 

グルグルパンプキン

  • 2018.07.16 Monday
  • 21:20

冷凍庫にまだあった

かぼちゃ・・・

いつもより、分量多めだけど、

えーい!入れてしまえ〜〜!

ということで、できあがった

「グルグルパンプキン」

スイートポテトのようなかぼちゃバージョンを

パイ生地で巻いて焼いた

素朴系菓子

 

具沢山で、いつもより巻きにくかったけど、

美味しかった☆

かぼちゃ柄のお皿に入れてみました。

 

これぞ、ザ・パンプキン!

って感じです。

しかし、オーブン使うのこの季節は辛いですね。

冷房つけても冷房が効かない・・・

 

 

 

 

レモンロール

  • 2018.07.05 Thursday
  • 12:22

先日、弟君のお誕生日があったときに、

私が「さっぱりしたもの食べたい!」って

なりまして、レモンのロールケーキ作りました(笑)

 

柑橘類って、本来は冬が旬のものが多いですが、

コレだけ暑いと、体がクエン酸を求めるのです。

ちなみにレモンも冬が旬。

うちのレモンはさすがにまだ2cmくらいの

青い実なので、使えないですが・・・

 

まぁ、もともとうちの家族、子供たちを含め

甘いものよりは酸味のあるものを好むため、

ほっぺが「キュッ」ってなるくらいに酸っぱいこの

ケーキは、かなりお好みだったみたい。

 

普通のロールケーキよりもかなり手間のかかる

ケーキだけれど、巻いたクリームのなかには、

1本で約3個分以上のレモンが入っているのです。

 

子供たちも酸っぱい顔をしながらも、

上に飾った生のレモンまで、きれいに食べてくれていて、

すごく嬉しかったです

 

ケーキカットは、自ら志願し、小3の甥っ子ちゃんが

カットしたので、厚みはバラバラ・・・

でも、自分たちが食べたい量のケーキを選べて、

逆によかったです。

 

きれいに切るだけがいいわけじゃない、

こういうことも家族だからこそ「アリ」なんだなぁ

って、改めて思いました。

 

私も念願どおり、さっぱりした爽やかケーキが

食べられてよかったです。

 

 

 

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